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苹果手机上的短信删除后，是可以尝试恢复的。具体方法如下。
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了短信数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，进入“设置”-> “通用”-> “还原”-> “从iCloud备份恢复”，选择最近的备份进行恢复。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes做过备份，可以通过iTunes恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”选项。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方软件，如苹果恢复大师等，可以扫描手机数据并尝试恢复删除的短信。
需要注意的是，恢复的成功率并不是百分百，可能会受到多种因素的影响，建议在尝试恢复之前，先停止使用或尽量减少使用手机，以避免新的数据覆盖要恢复的短信数据。
方法仅供参考，如果无法恢复删除的短信或操作起来有困难，建议咨询苹果官方客服或专业的数据恢复服务。